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Hoy voy publicar las recetas realizadas en el directo del viernes 8 Con motivo de las Jornadas dedicadas a Italia.  Antipasti, unos aperitivos que en este pais se sirven antes del primer plato, los hay fríos y calientes, he escogido estos tres:

CROSTINI DE CHAMPIÑONES CON QUESO FONTINA:

Ingredientes 

10 - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)  

80 g de cebolla cortada en dos  

30 g de mantequilla  

10 g de aceite de oliva  

400 g de champiñones frescos laminados  

10 g de vino tinto  

1 cucharadita de sal  

½ cucharadita de pimienta negra molida (y algo más para servir)  

250 g de queso fontina en lonchas gruesas  

o bien 250 g de queso gruyère en lonchas gruesas  

20 rebanadas de chapata  

o bien 20 rebanadas de baguette 

Preparación 

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. 

Ponga en el vaso el perejil y pique 2 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve. 

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso. 

Añada la mantequilla y el aceite de oliva y sofría 3 min/120°C/vel 1. 

Agregue los champiñones, el vino tinto, la sal y la pimienta y programe 5 min/Varoma//vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. 

Añada el perejil picado (reserve 1 cucharada para decorar) y mezcle 5 seg//vel 1. 

Cubra cada rebanada con 1 loncha de queso, póngalas en la bandeja de horno preparada y hornee durante 10-15 minutos (180°C) para fundir el queso. 

Reparta los champiñones sobre los crostini, espolvoréelos con un poco de pimienta negra y perejil picado y sirva inmediatamente.