Exquisito brazo de gitano, triunfarás donde lo lleves, mejor hacerlo un día antes.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

5 huevos

100 g azúcar

1 pellizco de sal

25 g mantequilla temperatura ambiente

1 cucharadita de miel

1 cucharadita vainilla liquida

100 g harina

25 g de cacao puro en polvo

1 sobre de levadura

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

200 g chocolate fondant

250 g leche

1 huevo

50 g azúcar

25 g maicena

25 g mantequilla

1 cucharadita vainilla líquida

300 g frambuesas

INGREDIENTES COBERTURA

200 g chocolate con leche

PREPARACIÓN BIZCOCHO

1º Precalienta el horno a 180º  y forra la bandeja de horno con papel de hornear

2º Coloca la mariposa, añade los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal 6 m/37º/ vel 4, después bata 6 m/vel 4.

3º Añade la miel, mantequilla, harina, cacao y levadura 15 seg/vel 2 1/2. Quita la mariposa y mezcla con la espátula.

4º Extiende sobre la bandeja de horno 12 min. 180º, cuando termine enrolla  con el papel de hornear hasta que esté frío

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO

5º Echa el chocolate en trozos y tritura 10 seg/ vel 10, reserva

6º Sin lavar el vaso echa el huevo, leche, azúcar, maizena, mantequilla y la vainilla 7 m/90º/ vel 4. Agrega el chocolate 1 min/vel 4 sin temperatura. Echa en una manga pastelera y guarda en la nevera hasta que  enfríe.

7º Extiende la crema sobre el bizcocho, repartir las frambuesas y enrollar.

PREPARACIÓN COBERTURA

8º Pon el chocolate en trozos en el vaso y triturar 10 seg/vel 10, programa 3 mi/ 50º vel 3. Cubre y decora el brazo al gusto.