TORTAS DE ACEITE EN Thermomix®

#Masas, panes y repostería 06 septiembre 2021


Hoy traigo todo un clásico, con una masa de pizza, podemos convertirlas en unas estupendas tortas de aceite de anís, también las podemos hacer con sabor a naranja, solo cambiar el anís  por un poco de ralladura de naranja o limón.


INGREDIENTES:




15 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)


110 g de agua a temperatura ambiente


1 cucharadita de azúcar moreno.


10 g de levadura prensada fresca desmenuzada.


200 g de harina de fuerza


1 pellizco de sal.


60 g. de azúcar moreno y un poquito de anís, para poner por encima, en cada torta. + un chorrito de aceite de oliva.


PREPARACION:


Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.


Añada la harina, el aceite y la sal y amase Amasar /2 min. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) . 


Divida la masa en seis porciones , aplastar con las manos enharinadas, comenzando desde el centro y déjelo lo mas fino posible (no importa que se rompa por algún sitio). Dar forma redonda puede utilizar un plato de postre o a su gusto. Poner encima una cucharada de azúcar moreno, el anís y un chorrito de aceite. Hornear 10 minutos aprox. y pincelar con un poco de almíbar, para dar brillo.