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ROSCOS DE ANIS
13 April 2022
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 30 personas
Estos roscos de anis son típicos de Semana Santa, yo siempre hago los de Naranja, pero probé estos y me sorprendió, su textura es fenomenal, muy blanditos y fácil de trabajar además como llevan el almíbar, se conservan tienes más tiempo.
Ingredientes
- 100 g. De Azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de limón y Naranja
- 500 g. De Harina
- 65.g. De Anis.
- 1 sobre levadura Royal
- 80 g. Aceite girasol o Oliva suave
- 100g. De leche.
- Para el Almibar
- 80 g. De Azúcar
- 300 g. De Agua
- 60 g. De miel
- 40 g. De Anis.
- Piel de limón y rama de canela.
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Con el vado muy seco, poner el azúcar, junto con las pieles de naranja y limón. Programar 30 s/v10.
2 Paso
Añadir, los huevos , el aceite y la leche y mezclar 10 s/v6.
3 Paso
Añadir la harina y levadura, mezclar 10 s/v 6.
4 Paso
Amasar 1 minutos velocidad espiga.
5 Paso
Sacar a un bol, cubrir con film transparente, cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
6 Paso
Hacer bolas de aprox.30 g darle forma de rosquilla, abriendo un agujero en el centro y freír en abundante aceite caliente.
7 Paso
Para el almíbar, poner todos los ingredientes menos el anis.
10 minutos 100° giro inverso/v 1.
Añada el anis 1 minuto misma temperatura y velocudad.
Retirar la canela y piel de limón y reservar.
Untese las manos con aceite, para trabajar la masa, es una masa blanda.
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13 April 2022
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