ENSALADA DE POLLO CON LACTONESA DE CURRY
#Aperitivos, entrantes y tapas 21 noviembre 2020
Esta receta de Ensalada de Pollo con lactonesa al Curry, es muy buena receta, para las fechas que se avecinan de Navidad, tiene una excelente presentación y ademas está buenisima, la fuente es de Cokidoo, pero quiero compartirla por aquí para que pueda tener acceso a ella todo usuario de modelos de Thermomix® .
INGREDIENTES:
3 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
2 - 3 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras (350-400 g) y salpimentados
4 - 6 tiras de piel de limón rallada
30 g de zumo de limón
Lactonesa de curry
100 g de aceite de girasol
50 g de leche
½ cucharadita de mostaza
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de sal
½ cucharadita de curry en polvo
4 - 5 hebras de azafrán
PREPARACION:
Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7.
Añada el pollo, la piel de limón y el zumo de limón y sofría 6 min/120°C//vel . Vierta en un bol y reserve.
Lactonesa de curry
Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, la mostaza, la pimienta, la sal, el curry y el azafrán. Programe 1 min 30 seg/vel 5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto. Vierta en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.
Presentación
Ponga las hojas de lechuga en una fuente y distribuya el pollo por encima. Espolvoree con las almendras y el cebollino y sirva.
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r234973
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