Esta receta está traducida del inglés y se puede encontrar en Cookidoo como "Goulash soup", de la colección "Slow cooking" de Australia y Nueva Zelanda.

Ingredientes

• 200 g de cebollas, cortadas en cuartos


• 2 dientes de ajo


• 20 g de aceite de oliva


• 1 cucharada de pimentón dulce


• ½ - 1 cucharadita de pimentón picante


• 1 cucharadita de comino molido (opcional)


• 1 cucharadita de mejorana seca


• 300 g de carne de ternera para estofado, cortada en trozos de 1 cm (ver Consejos)


• 20 g de pasta de tomate


• 400 g de tomates picados de lata


• 100 g de zanahoria, cortada en trozos (5 mm)


• 130 g de apio, cortado en trozos (5 mm)


• 180 g de pimiento rojo, cortado en trozos (1 cm)


• 160 g de patata, cortada en cubos (1 cm)


• 500 g de agua


• ½ cucharadita de pimienta negra molida


• 1 cucharada de pasta de caldo de pollo (ver consejos)


• 2 hojas de laurel secas


• 2 - 3 bayas de pimienta de Jamaica


• perejil fresco de hoja plana, solo hojas, para adornar


• pan crujiente fresco, para servir (opcional)

Preparación

1. Coloque las cebollas y el ajo en el vaso y pique 4 segundos / velocidad 5. Baje los restos de las paredes del vaso con una espátula.


2. Agregue el aceite, pimentón dulce, pimentón picante, comino (opcional) y mejorana y saltee 4 min / 120 ° C / velocidad 1. Baje los restos de las paredes del vaso con una espátula.


3. Agregue la carne de ternera y la pasta de tomate y cocine 5 min / 120 ° C / giro inverso / velocidad cuchara, sin el cubilete.


4. Agregue los tomates, la zanahoria, apio, pimiento, patatas, agua, pimienta, pasta de caldo, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Mezcle con ayuda de una espátula e iniciar la cocción lenta / 2 h 20 min / 95 ° C. Adorne con perejil fresco y sirva caliente con pan crujiente fresco (opcional).

Consejos

1. Para hacer su propia pasta de caldo de pollo, consulte la receta en Cookidoo®.