COCA DE PUERROS Y BEICON CON THERMOMIX

Buenas tardes! hoy os traigo una coca muy especial es para 12 comensales corresponde al recetario Masas Saladas   Ingredientes; 230 g de harina 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de azúcar 150 g de mantequilla (muy fría en trozos) 5 cucharadas de agua fría Relleno; 100 g de queso enmental en trozos 100 g de mozzarella rallada 250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca) 1 cucharadita de pimienta verde en conserva 40 g de mantequilla 100g de beicon en lonchas (cortada en tiras) 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas) Masa 1 Ponga en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua y mezcle 15 seg/vel 6.Retire del vaso y forme una bola. Envuelvala con film transparente y dejela reposar en el frigorifico durante aprox.1 hora. Relleno 2 ponga en el vaso el queso emmental y ralle 10 seg/vel 8. 3 Añada la mozzarella rallada y mezcle bien con la espátula . Retire del vaso y reserve. 4 Ponga en el vaso los puerros y la pimienta verde y trocee 6 seg/vel 6. Con la espátula , baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 5 Añada la mantequilla y sofría 8 min/120ºC / Vel cuchara. 6 Pre-caliente el horno a 200ºC 7 Extienda la masa con el rodillo, ( yo lo realizo entre dos papel films) en forma de rectangulo de 30x40 cm y coloquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear . Distribuya sobre la masa los quesos reservados, la mezcla de puerro y pimienta y por ultimo, el beicon y el tomillo. 8 Hornee durante 30 minutos (200ºc) y sirva caliente. BUEN PROVECHO!