Mortadela vegana con thermomix

Llevo tiempo queriendo hacer esta receta en thermomix, y por fin me he decidido a hacerla con thermomix. He visto videos de recetas tanto manual como con thermomix, pero tenía que probarla. Aqui os dejo la receta para que podáis hacerla. Está muy bien, para todos los que tienen algún tipo de alergia a las carnes o leches de los animales o simplemente no comen nada que tenga que ver con los animales. Es muy fácil de hacer y estoy segura que os vais a sorprender. El sabor ya depende mucho de los ingredientes que le pongáis. Se pueden hacer con judías blancas, cacahuetes crudos..., pero yo me he decidido a hacerla con anacardos. Probar a hacerla. Yo soy de usarla para la ensalada, la pizza.

Ingredientes para 6 personas

• 4 g. de Agar-Agar, si la queréis poner más dura le poneis 5 g.
• 500 g. agua.
• 200 g. anacardos crudos.
• 1/2 cucharadita de Ajo en polvo (a gusto)
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo (a gusto)
• 1/2 cucharadita de sal (a gusto)
• 1 pizca de Tomillo (a gusto)
• 1 pizca de Pimienta negra (a gusto)
• 1 cucharadita de tomate concentrado, ir mirando el tono, y poner un poco más si os gusta más rosada.
• 1 lata de Aceitunas / Olivas sin relleno, la podeis poner enteras o partidas en varios trozos. Ya va a gusto. Enteras para cortar es más complicado.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el agua junto al agar agar, ponemos el cubilete y movemos para que se mezcle (5 seg / vel 4). a continuación calentamos (5 min /90 º/ vel 2). Cuando termine volcamos en una jarra y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los anacardos , sal, cebolla, ajo, tomillo, pimienta, el tomate concentrado trituramos para hacer una pasta fina (30 seg/vel 7), hay que ir parando y bajando los ingredientes, para que queden bien triturados. si quereis podeis poner (10 seg / vel 7) y repetir 3 o 4 veces bajando los ingredientes cada vez que terminen los 10 segundos.
3. A continuación le ponemos el agua reservada con el agar agar y mezclamos (5 seg/ vel 7) si vemos que no queda lo rosa que nos gusta, le podemos poner un poco más de tomate concentrado y volvemos a batir (5 seg/ vel 7).
4. Calentamos todo durante (10 min/ 90º/ vel 2)
5. Cortamos las aceitunas o las dejamos enteras, como más nos gusten y añadimos al vaso, mezclamos con la espátula y vertemos aún caliente en un molde, cilíndrico o una botella.Cuando ya haya enfriado, ya podemos sacar del molde o botella y cortar a gusto para consumir.

Esta mortadela Vegana que hemos hecho con thermomix, no podemos dejarla más de 5 días en en frigorífico porque se estropea, yo os recomiendo que la congeléis, la partais en trozos envueltas en papel de horno, o film transparente y la saqueis a conveniencia.

Os pongo enlace del video en directo que hicimos en la delegación de ésta y otra receta por si queréis verlo.

https://www.facebook.com/1672704665/videos/10214586081080393/?extid=oZJTOoU0qWA0jz7L

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