Sofrito, la base de todos los guisos

¿Cuántas veces sofreimos unas verduras antes de cualquier guiso?El tenerlo ya preparado de antemano nos ahorra 10 minutos de nuestro guiso por lo que , aún más, optimizaremos nuestro tiempo en la cocina gracias a Thermomix ¡¡¡¡ .Los ingredientes, como todo, son al gusto, pero os dejo la forma en la que yo lo hago:

Ingredientes:

3 cebollas grandes cortadas en cuartos

2 ajos

3 pimientos verdes normalitos cortados en trozos iguales

1 puerro cortado en rodajas

800 grs. de tomate triturado

50 grs de aceite

Forma de Prepararlo:

1.- Ponemos todas las verduras menos el tomate y echamos el aceite, trituramos 5 segundos, velocidad 5

2.- Agregamos el tomate y programamos 10 minutos, 120º, velocidad cuchara.

3.- Separamos en distintas raciones y ya tenemos nuestra base de guisos preparada.

Nota:Se puede congelar, pero en el frigorífico, si una vez envasado le ponemos un chorreón de vinagre por encima, nos aguanta perfectamente la semana.Os dejo los últimos que he preparado.