NUGGETS DE POLLO CON PATATAS Y SALSA BRAVA

INGREDIENTES:

PARA LOS NUGGETS

200 - 250 g de pechuga de pollo sin piel troceada semicongelada

100 g de queso emmental rallado

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

3 huevos (2 de ellos batidos para rebozar)

harina

50 g de pan rallado (para empanar)

aceite para freír

PARA LAS PATATAS

600 gr. de patatas cortadas en cuadrados de unos 2 centímetros

800 gr. de agua

Sal

PARA LA SALSA BRAVA

30 g de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón

½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada

½ cucharadita de tabasco

1 cucharada de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de sal

150 g de tomate frito

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las pechugas, el queso rallado, la sal, la pimienta y 1 huevo. Pique 20 seg/vel 6. Retire la pasta del vaso en una superficie limpia.

2. Con el vaso limpio, ponemos 800grs de agua, introducimos el cestillo en el vaso y ponemos las patas con un poco de sal y programamos 10 min/Varoma/vel.2

3. Mientras haga bolitas pequeñas con la masa y aplástelas con las manos. Empane pasándolas por harina, los 2 huevos batidos y el pan rallado.

4. Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel de cocina. Sirva calientes o fríos.

5. Una vez que las patatas estén listas, las escurrimos bien y le damos un golpe de freidora para que así queden crujientes por fuera.

Con el vaso limpio preparamos la salsa:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

2. Añada alrededor de las cuchillas el pimentón, la guindilla, el tabasco, el vinagre y la sal y programe 2 min/100°C/vel 2.

3. incorpore el tomate frito y triture 1 min/vel 8. Retire a una salsera y sirva.

Espero que os guste¡¡¡

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