Coloca dos huevos fríos en el vaso, un litro de agua y activa el modo cocción de huevos en modo “huevo duro”

Ponga en el vaso la carne y pique 5 seg/vel 6. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en el bol junto con la carne.

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min 30 seg/120°C/vel 1.

Incorpore la harina y rehogue 5 min/120°C/vel 2. Con la espátula, baje la harina hacia el fondo del vaso y vuelva a rehogar 5 min/120°C/vel 2.

Añada la leche, el caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programe 12 min/100°C/vel 4 y después 5 min/120°C/vel 2. 

Vierta la mezcla sobre la carne y los huevos troceados y mezcle con la espátula hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. 

Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Utilice una cuchara sopera para separar raciones. Ponga el pan rallado en un plato y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado dándole forma durante el proceso de rebozado.

Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva calientes.