Hola blogguers!

Como ya va llegando el tiempo que nos apetece recetas frescas... os traigo esta para que la probéis.

Ensalada de pollo con lactonesa de curry.

Vamos a necesitar

3 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

2 - 3 filetes de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras (350-400 g) y salpimentados

4 - 6 tiras de piel de limón rallada

30 g de zumo de limón

Lactonesa de curry

100 g de aceite de girasol

50 g de leche

½ cucharadita de mostaza

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de sal

½ cucharadita de curry en polvo

4 - 5 hebras de azafrán

Presentación

6 hojas de lechuga iceberg (de la parte interior)

30 - 40 g de almendras laminadas tostadas (p. ej. Vahiné®)

1 cucharada de cebollino fresco (para espolvorear)

y pasamos a la elaboración.

Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Picamos 3 seg/vel 7.

Añadimos el pollo, la piel de limón y el zumo de limón y sofreímos  6 min/120°C/giro inverso /vel cuchara. Reservamos en un bol.

Lactonesa de curry

Ponemos  una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Reservamos 

Ponemos  en el vaso la leche, la mostaza, la pimienta, la sal, el curry y el azafrán. Programamos 1 min 30 seg/vel 5. Mientras tanto, vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.

Vertemos en el bol con el pollo y mezclamos con la espátula.

Presentación

Ponemos  las hojas de lechuga en una fuente y distribuimos el pollo por encima. Espolvoreamos con las almendras y el cebollino y servimos.

Buenísima.

Espero que os guste.

Chaoo