HOLA A TOD@S!!

No os imagináis lo que engancha las masas en Thermomix® !

Tm6, Tm5, Tm31.

Xuxos de crema

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche entera

50 g de harina de repostería

2 huevos

2 yemas de huevo

10 g de azúcar vainillado

70 - 100 g de azúcar

¼ g de nuez moscada molida

Masa

100 g de leche entera

20 g de levadura prensada fresca

350 g de harina de fuerza

2 huevos

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 cucharadita de piel de limón rallada

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

Fritura

300 - 500 g de aceite para freír

100 g de azúcar

Preparación

Crema pastelera

Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado, el azúcar y la nuez moscada y programe 7 min/90°C/vel 4. Después, mezcle 5 seg/vel 10. Vierta en una manga pastelera o en un bol y deje enfriar.

Masa

Ponga en el vaso la leche y caliente 1 min/37°C/vel 1.

Agregue la levadura y 100 g de harina y mezcle 20 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble el volumen.

Agregue 250 g de harina, los huevos, 30 g de azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla y amase 3 min/.

Espolvoree la superficie de trabajo con harina, forme una bola con la masa y, con ayuda del rodillo, estire la masa bien fina (3-4 mm). Corte cuadrados de 10x10 cm. Ponga en cada cuadrado una cucharada de la crema pastelera y enróllelo mojando con agua el borde para que quede bien sellado. Déjelos reposar 10 minutos o hasta que doblen el volumen.

Fritura

Caliente el aceite en una sartén a media temperatura y fríalos hasta que estén bien dorados. Retire sobre papel de cocina y reboce inmediatamente en azúcar. Sirva templados o fríos.

Ya sabéis que si queréis ver el vídeo de l elaboración,  en manolicaro_recetas, lo tenéis. 

Hasta la próxima! Chaoo