Crepes al curry con chutney de mango

Hoy os traigo una receta fantástica!!! Con thermomix no hay receta dificil, todo será muy sencillo de hacer. Es una receta que podeis encontrar pinchando aquí Chutney de mango. Es una especie de "salsa" con sabores dulces y picantes. Tomarla solo puede no gustar, pero junto a las crepes está buenísima.

Lo primero en hacer será el chutney, que podreis tenerlo en la nevera hasta 10 dias.

Empezamos con los ingredientes...

CHUTNEY DE MANGO

Ingredientes

5 g de aceite de girasol

1 diente de ajo

½ cucharadita de jengibre molido

500 g de mango maduro en trozos

1 palo de canela (partido por la mitad)

100 g de vinagre

125 g de azúcar

½ cucharadita de chile seco desmenuzado

PREPARACION

Ponga en el vaso el aceite, el ajo y el jengibre y sofría 2 min/120°C/vel 1.

Incorpore el mango y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la canela, el vinagre, el azúcar y el chile seco desmenuzado. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/Varoma/vel 1. Vierta en un tarro de cristal hermético y deje enfriar durante 30 minutos. Utilice a su conveniencia o conserve en el frigorífico.

Seguimos con la receta y podéis encontrarla aquí Crepes al curry

INGREDIENTES

Relleno

150 g de cebolla en cuartos

20 g de aceite

o bien 20 g de mantequilla

250 g de carne picada mixta desmenuzada

1 cucharada de curry en polvo

50 g de caldo de ave

o bien 50 g de agua

150 g de manzana en dados (1 cm)

30 g de pasas

1 cucharadita de perejil fresco picado

o bien 1 cucharadita de cilantro fresco picado

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

Crêpes de leche de coco

20 g de aceite de coco

o bien 20 g de mantequilla

200 g de leche de coco

50 - 75 g de agua

100 g de harina

2 huevos

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACION

Relleno

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite trocee 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

Añada la carne y sofría 7 min/120°C//vel  .

Incorpore el curry, el caldo, la manzana, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta y programe 10 min/Varoma//vel . Retire a un bol y reserve.

Crêpes de leche de coco

Ponga en el vaso el aceite de coco y caliente 1 min/100°C/vel 1.

Agregue la leche de coco, el agua, la harina, los huevos, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 4. Deje reposar la masa en el vaso durante 30 minutos.

Engrase ligeramente con aceite de coco una sartén antiadherente (aprox. Ø 22 cm) y caliéntela a fuego medio. Vierta un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base con la masa. Déjela hacerse durante 2-3 minutos o hasta que los bordes de la crêpe estén ligeramente dorados. Dé la vuelta a la crêpe y cocine durante 1 minuto. Ponga la crêpe en un plato y cúbrala con un paño para mantenerla templada. Repita sucesivamente con la masa restante.

Montaje y presentación

Extienda dos cucharada del relleno en cada crêpe y enrolle. Corte en rodajas de 2-3 cm y pinche con los palillos. Sirva acompañados con chutney de mango.

Podeis ver el directo de la receta aquí ... https://www.facebook.com/paqui.valderrama.7/videos/10224514023627493

y aqui mi resultado...

Aqui os transcribo la receta completa tal como aparece en www.cookidoo.es

Esta receta la podeis comer como primer plato o como entrante, os gustará!!

Os animo a hacerla!! con thermomix no hay receta que se resista.

Si necesitáis asesoramiento y no tenéis comercial podéis darle para ver una demostración, os la enseñaré y os atenderé sin compromiso.

Si te gustó la receta dale a like!!

Gracias.