Tortas de aceite Tortas de Inés Rosales

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 minutos, velocidad espiga

Dejamos descansar 5 minutos y volvemos a poner 2 minutos velocidad espiga

Otro reposo de 5 minutos y un último amasado de 2 minutos, velocidad espiga

Sacamos la masa a un bol, tapamos y dejamos reposar 20 minutos

Cogemos porciones de 50 grs, las boleamos un poco y las dejamos reposar 30 minutos

Formamos bolas de unos 50 g aprox y boleamos. Volvemos a tapas y dejamos reposar las bolas durante unos 30 minutos.

Para formar las tortas de aceite haremos lo siguiente. Cogemos una bola y la ponemos en el centro de la palma de la mano. Con el canto de la otra mano, aplastamos la bola por la mitad y estaríamos hacia abajo, hacia la muñeca. Repetimos el proceso con la otra parte, estirándola hacia la punta de los dedos. Quedará la torta totalmente estirada cubriendo casi toda la mano. Podéis ver el proceso en las fotos para que os quede más claro.

Con la torta de aceite extendida sobre la mano, hacemos presión sobre un plato lleno de azúcar para que esa cara de la torta se quede completamente llena de azúcar. Retiramos la torta de aceite de la mano y la colocamos sobre papel de hornear, con el azúcar hacia arriba.

Retocamos la forma de la torta para que quede más o menos redonda, de unos 13 cm de ancho.

Con el horno precalentado a 220ºC, horneamos las tortas de aceite durante unos 8-10 minutos, el tiempo adecuado para que estén doradas (sin pasarse). Las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.