Thermomix® Sevilla Florida

Vanesa Villamor Vargas

Bienvenidos a mi mi sección en la Blogosfera Thermomix® , un lugar donde comparto recetas, trucos e informaciones que veo interesantes para los usuarios de este fantástico robot de cocina.  Me gusta tanto la cocina tradicional andaluza como la cocina internacional, pero lo que más me gusta es transmitir a mis clientes lo maravilloso que es cocinar en Thermomix® , por el ahorro de tiempo y esfuerzo que supone. Espero que te guste y ¡gracias por seguirme!

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Sirope de chocolate receta casera en Thermomix®

16 March 2022

Tiempo de preparación 00:15:00 mins

Ración para 6 personas

16 March 2022
Categoría:

Hola!


Os cuento de dónde me vino la inspiración para hacer esta receta en versión casera. Cada día me gusta menos comprar productos ultraprocesados con lo rápido y lo bien que se hacen en casa.  Un día se me ocurrió mirar la parte trasera de un bote de sirope de chocolate que tenía muy buena pinta  y me quedé horrorizada. La lista de ingredientes de una versión supuestamente sana porque no llevaba azúcar (Harrison) era la siguiente:



  • INGREDIENTES SIROPE INDUSTRIAL SIN AZÚCAR:

  • agua

  • espesantes E415 (goma xantana)

  • E466 (goma de celulosa)

  • aromas

  • cacao desgrasado en polvo0,9%)

  • conservante E202 (sorbato de potasio)

  • edulcorantes E955 (sucralosa)

  • E960 (glúcósidos de esteviol)




Para echarse a llorar!!


Entonces decidí revisar los ingredientes de otras marcas, pero eran todas similares. Os traigo el ejemplo de uno que tenemos muy a mano: El sirope de chocolate de Mercadona, marca Hacendado. He aquí la lista de ingredientes:



  • INGREDIENTES SIROPE INDUSTRIAL HACENDADO:

  • Azúcar

  • jarabe de glucosa

  • agua

  • cacao

  • acidulante E330

  • conservador sorbato potásico E202




Eso si, es vegano!!! Aunque ni siquiera nos indica la cantidad de cacao que lleva. Y encima pagamos agua con azúcar y unos cuentos conservantes a un precio nada económico, cuando el coste de los ingredientes es prácticamente cero!! porque de esos ingredientes lo único que cuesta algo es el cacao, y si lleva 0,9%, estamos hablando de que en un bote de 300 g, tenemos menos de 2,7 gramos de cacao. Es la cuarta parte de una cucharada. Nada!!!


Si queremos hacer el sirope de chocolate receta casera en casa con ayuda de nuestra Thermomix® , usaremos los siguientes ingredientes:



  • INGREDIENTES SIROPE DE CHOCOLATE RECETA CASERA:

  • agua

  • azúcar

  • cacao puro en polvo

  • 1 pellizco de sal

  • 1 cucharadita de vainilla liquida




Proporción: la misma cantidad de agua que de azúcar y la mitad de cacao.


Con esta proporción podemos hacer la cantidad que necesitemos. Por ejemplo:


250 g azucar


250 g agua


100-125 g cacao



Ingredientes

  • 250 g de azúcar
  • 250 g de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 100-125 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

Pasos de la receta

1 Paso

Pon en el vaso el azúcar,el agua y la sal. Vamos a reducir el contenido, para ello ponemos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubiliete para evitar salpicaduras y programamos 9 min/Varoma/vel 2.

2 Paso

Añadimos el cacao en polvo y la vainilla (con cuidado de que no quede sobre el centro de la cuchilla) y seguimos reduciendo con cestillo. Programamos otros 4 min/Varoma/vel 2.

3 Paso

Lo pasamos a una jarra o botella y lavamos rápidamente el vaso en modo prelavado o poniendo agua y unas gotas de detergente y programando 3 min/temperatura 60º/velocidad 3

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16 March 2022