Thermomix® Sevilla Florida

Vanesa Villamor Vargas

Bienvenidos a mi mi sección en la Blogosfera Thermomix® , un lugar donde comparto recetas, trucos e informaciones que veo interesantes para los usuarios de este fantástico robot de cocina.  Me gusta tanto la cocina tradicional andaluza como la cocina internacional, pero lo que más me gusta es transmitir a mis clientes lo maravilloso que es cocinar en Thermomix® , por el ahorro de tiempo y esfuerzo que supone. Espero que te guste y ¡gracias por seguirme!

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Crema fría de manzana al curry con Thermomix®

01 June 2020
01 June 2020
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Esta crema fría es una receta vegetariana que combina tres ingredientes que si bien no son los más típicos a la hora de combinar, quedan perfectos!! Es una mezcla de cebolla cremosa, manzana fresca y curry aromático y exótico. Aunque os encante el curry no caigais en la tentación de pasaros de cantidad porque los otros sabores son más suaves y lo rico es detectarlos los tres. Es una receta ligera, que aporta 150 calorías por ración, pero saciante. Os recomiendo incorporarla a vuestros menús para comer rico, sano, barato y vegetal. Deseo que os encante. 


Ingredientes:


150 g de cebolla en cuartos


30 g de mantequilla


300 g de manzanas Golden pelada


600 g de caldo de pollo


1 cucharadita de curry en polvo


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


100 g de nata


2 yemas de huevo


20 g de berros (para decorar)


½ manzana Golden con piel (cortada en dados para decorar)


1 chorrito de aceite de oliva virgen extra


Inf. nutricional con estos ingredientes exactamente por ración (os recuerdo que esta crema tiene 6 raciones)


Calorías:  640 kJ / 153 kcal


Proteína 2.13 g


Carbohidratos 11.23 g


Grasa 11.07 g


Fibra 1.63 g


Preparación:


1. Comenzamos haciendo un sofrito con  la cebolla y la mantequilla. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 8 min/120°C/vel 1.


2. Añadimos al sofrito la manzana, el caldo, el curry, la sal y la pimienta. Programamos 20 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, mezclamos en un bol la nata con las yemas.


3. Incorporamos al vaso la mezcla de nata y yemas y trituramos 1 min/vel 10. Lo pasamos a  un bol o recipiente cualquiera que tengamos  y lo dejamos sobre una hora hasta que esté templado y luego lo pasamos al frigorífico minimo 4 horas. 


A la hora de servir, decoramos  con los berros, la manzana en dados y regamos con un chorrito de aceite.



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01 June 2020