Peras al turrón

Hola,

os traigo una receta de un maravilloso postre que está súper rico, no lleva azúcar y nos va a dar un montón de juego ya que admite mucha diversidad a la hora de su presentación.

Se llama "Peras al turrón" y es un postre ideal para comer la fruta en un formato diferente. Puede presentarse como vasitos o como tarta.

Base:

• 100 gr de galletas Maria
• 2 dátiles Medjoul (previamente hemos tenido en agua caliente)
• Tarta: Trituramos a partir de 7 hasta 10, dependiendo de si queremos que la base quede muy fina o no.
• Vasito: hacemos una trituración más suave entre 5 y 7 para que se quede como "arena" y con sensación crujiente.
• Otra opción: tb se puede hacer una base de chocolate y para ellos tomamos cacao en polvo sin azúcar, con un poco de leche vegetal y un poco de agar agar para solidificar. 10 min a temperatura 60º

Echamos la base en la tarta o en el vaso a la espera de incorporar la crema.

Crema:

• 600 gr peras conferencia
• 50 gr de almendras molidas
• 50 gr de crema de cacahuete
• 1 pellizco de sal
• 1/2 vasito de leche vegetal o de zumo de manzana
• 1cucharada de agar agar en copos

Preparación: añadimos los ingredientes en el vaso, teniendo en cuenta que el agar agar lo diluimos previamente en el liquido que hayamos elegido o bien zumo de manzana o bien leche vegetal. Aquí tb añadimos la sal para que este disuelta antes de incorporarla.

Ponemos 15 min a 100º y velocidad cuchara.

Una vez que finalice el tiempo, se procederá a la trituración hasta formar una crema.

Echamos la crema sobre la base preparada y dejamos enfriar.

Una vez enfriado el postre le podemos poner por encima: un poco de mermelada o unas frambuesas congeladas y troceadas o granola, etc.