CABELLO DE ANGEL con THERMOMIX

Hola,

hoy vamos a realizar el cabello de angel partiendo de la Calabaza de sidra.

Sólo vamos a necesitar 3 ingredientes:

• Calabaza de sidra
• Azúcar
• Limón

En primer lugar se lava la calabaza y se parte con un golpe contra algo duro, de forma que se abra en varios trozos que pondremos en el horno durante 40 min a una temperatura entre 180-200ºC.

La idea es que se ponga blanda la calabaza.

Una vez que tengamos la calabaza templada, extraemos la pulpa con la ayuda de una cuchara y eliminamos las pepitas.

Añadimos al vaso y pesamos la pulpa obtenida.

A la cantidad que nos marque de pulpa tendremos que añadirle la mitad en azúcar. Por ejemplo, si pesa 600 gr la pulpa, ponemos 300 gr de azúcar.

Os aconsejo que 1/3 de ese azúcar sea erititriol que tiene 0 de índice glucémico y con ello lo hacemos menos calórico. No poner más de 100 gr. Para el resto he utilizado azúcar panela ecológica o bien también se puede poner azúcar de coco. En este último caso pondremos unos 50 gr menos porque endulza más.

Añadimos un poco de limón.

A continuación, ponemos 30 min, temperatura varoma, veloc 1, giro inverso.

Comprobamos si esta ya dorado y si es necesario podremos añadir 10 min más con las mismas condiciones.

Si tienes algún trozo grande se puede dar unos segundo a veloc 4 para triturarlos.