Albóndigas en salsa de almendras con thermomix®

Ingredientes:

▪️ 1000 g de carne picada ternera

▪️ 4 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil

▪️ 2 huevo

▪️ 2 cucharadita de sal

▪️ 600 g de cebolla en cuartos

▪️ 8 dientes de ajo

▪️ 100 g de almendras crudas sin piel

▪️ 50 g de aceite de oliva

▪️ 80 g de vino blanco

▪️ 600 g de agua

▪️ 1 pellizco de hebras de azafrán

▪️ 1 pellizco de pimienta negra molida

▪️ 1 hoja de laurel seca

▪️ 3 clavos

▪️ 100 g de pan frito

Preparación.

1. En un bol, mezcle la carne, el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y 1 cucharadita de sal. Reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite. Trocee (3 seg/vel 5 ) y sofría (10 min/120°C/vel cuchara). Mientras tanto, forme bolas con la carne aliñada y colóquelas en la bandeja Varoma.
3. Añada el vino, el agua, el azafrán, 1 cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición (ver sugerencia). Coloque la bandeja Varoma con las albóndigas, tape y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las albóndigas en una cazuela y reserve.
4. Añada al vaso el pan frito y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva inmediatamente.

Si tenéis problema con el gluten y sois celiacos podéis sustituir el pan rallado por pan sin gluten y el pan frito por pan sin gluten frito. Son recetas fácil de hacer y que podemos sustituir.

Yo aprovecho y en el paso 3 pongo arroz en la bandeja varoma con un papel de horno, ponéis encima 200 arroz redondo, 300 agua, sal, y un poco de aceite y perfecto.

Con cuscús en el varoma en un molde y sale un plato muy completo. Le pongo un molde de metal sino tienes los de thermomix puedes usar los moldes de usar y tirar metálicos. (250 g de cuscús, 250 g de agua, un poco de sal, aceite para engrasar el molde). Otra cosa que podéis hacer es cortar patatas estilo panaderas y poner en el varoma).

Espero que os salga buenísima, y os sirva.

Esta receta la he cogido de cookidoo. Aquí os dejo el enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r49480

El molde para utilizar en el varoma, lo podéis encontrar en la tienda de thermomix. Os dejo enlace.

https://thermomix.vorwerk.es/shop/

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Si quieres ver o sabes de alguien para ver una demostración pica en el enlace.

https://thermomix-sevilla.es/soledad-garrido/noticias/demo-virtual-tm6-thermomix

Para cualquier duda que os surja, o necesiteis no dudéis en contactar conmigo a través del enlace.