Wraps de pollo con Thermomix

La mejor forma de disfrutar de un partido de fútbol es en casa y en buena compañía. Además, es imprescindible contar con un buen surtido de snacks y bebidas. Hoy os traigo una receta para una tarde de fútbol!! El Wrap es una variante del taco o burrito mexicano, pero con rellenos típicos de sándwiches. Se emplean tortillas, pan pita, lavash u otro pan plano blando. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas. Os aconsejo el Pan rápido a la plancha, pincha aquí para ver la receta. Ingredientes (Para 8 personas):

• 1-2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja (100-120 gr)
• 2 tomates pera cortados en cuartos (200 gr)
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 calabacín con piel,  cortados en bastones de 3 cm aproximadamente.
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 400-500 gr de pechuga de pollo cortadas en tiras y salpimentadas
• 1/2 sobre de condimento mejicano para fajitas y tacos.
• 100 gr de queso fresco en dados
• 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
• El zumo de media lima
• 8 tortillas de trigo
• 8 cucharadas de salsa de tomate picante mejicana

Preparación:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, los tomates y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
2. Añada el calabacín, la sal y el azúcar y rehoge 1 minuto en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
3. Incorpore la pechuga y el condimento mejicano y programar 5 minutos en temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retire del vaso y reserve en un bol o fuente honda. Añada al bol el queso fresco, el cilantro y el zumo de lima y mezcle con la espátula.
4. Ponga sobre cada tortilla un poco de rúcula, 1 cucharada de salsa de tomate picante y 1 ó 2 cucharadas de relleno. Sirva inmediatamente.

Ésta receta está publicada en la Revista Thermomix  Nº 55.