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Rosquillas de Crema de Limoncello
09 April 2021Las rosquillas son un Dulce rápido, rico y muy socorrido! Un detalle excelente para llevar o acoger en una merienda entre amigos o simplemente... un gustazo!
Conocía y había probado estas Rosquillas de Cookidoo, sencillas y con muy buena puntuación!
Pero esta tarde al ponerme a hacerlas me vino la inspiración! He variado la receta original de rosquillas modificando la crema de anís por una crema de llmoncello “fatta a casa con tanto amore” (hecha en casa con mucho amor)
ingredientes para unas 40 rosquillas:
- 200 g de azúcar
- Una 10 tiras de piel de limón (solo la piel amarilla, nada de parte blanca)
- 100 g de aceite de girasol y algo más para engrasar un bol
- 3 huevos
- 50 g de crema de Limoncello
- 500 g de harina de repostería
- Un sobre de levadura química en polvo
- Un pellizco de sal
Preparación
- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de los limones y pulverizamos 30 seg/vel 10. Obtendremos un azúcar aromatizado con sabor de limón magnífico.
- Baja con la espátula los ingredientes del vaso y añade el aceite, los huevos y la crema de limoncello (yo he utilizado una casera pero también puedes comprarla, por supuesto!)
- Añade 250 g de harina la levadura y la sal y mezcla 8seg/vel 6. Ya podrás ver una textura muy sugerente.
- A continuación incorpora el resto de la harina y vuelve a mezclar programando 15seg/vel6.
- Retira la masa a un bol previamente engrasado con aceite.
- A continuación, engrásate las manos bien con aceite y coge bolitas de masa no muy grandes, amásalas con forma de rulito sobre la palma de tu mano y une las puntas formando la rosquilla. (En la receta original Cookidoo propone otro método, pero al haber variado la textura, este método te será mucho más fácil y cómodo!)
- A continuación, ponlas a freír en la sartén con el aceite bastante caliente. Puedes utilizar unas pinzas por si quieres darle forma o ampliar el agujerito de la rosquilla. El tiempo de fritura es muy rápido y dependerá de cuántas rosquillas haya dentro de la sartén, por lo que te recomiendo tener 3-4 Máximo friendo a la vez y estar atent@ para girarlas con una espátula en su momento para que no se doren demasiado.
- Sácalas y ponlas a escurrir sobre papel de cocina absorbente.
- Por último, rebózalas con unos 100g aproximadamente de azúcar (aquí podrías utilizar también azúcar moreno o mezclar azúcar con un toque de Canela). Déjalas enfriar. Y sírvelas con un té, café o un limoncello fresquito en la sobremesa!
Espero que te haya gustado. Cualquier pregunta, no dudes en consultarme! ❤️