MOUSSE DE CHOCOLATE EN Thermomix®

#Postres y dulces 02 junio 2020

Hola a tod@s!


Para l@s enamorad@s del chocolate como yo...jejeje


En esos momentos de tranquilidad, deleitar una mousse no tiene precio. Os dejo la receta del directo en Instagram del sábado 30 de Junio en Desde mi cocina.


https://www.instagram.com/tv/CA3Hvndq5DK/?igshid=wxryhhrgxope


Ingredientes


-50g  azúcar 


-200g de chocolate, postres Nestlé ( es el que yo utilizo)


-4 huevos separadas las claras de las yemas


-100g de nata ( 30% materia grasa) 


-un pellizco de sal 


Elaboración


Incorporamos en el vaso la nata, el azúcar y las yemas, programamos 5 minutos temperatura 80º, velocidad 4. Añadimos el chocolate troceado, dejamos que se ablande y trituramos 15 segundos a velocidad 6. Reservamos.


Seguidamente, lavamos muy bien el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas.


Agregamos las claras con una pizca de sal, y programamos 5-6 minutos a velocidad 2 1/2.


Mezclamos las claras montadas con la crema de chocolate, en forma envolvente y lo volcamos la mousse en cuencos individuales. Lo introducimos en el frigorífico y si la queremos helada, en el congelador.


y mirad el resultado. Yo le incorporé  al emplatarlo un chorreón  de caramelo líquido mezclado con miel y unos gajos de melocotón en almíbar para darle color.


Espero que os guste. Si tenéis dudas, o preferís hacerlo conjuntamente conmigo, podéis escribirme en el enlace. 




Chaoo