Fresas en gelatina de té con Thermomix®

#Postres y dulces 17 mayo 2020

Hola bloggers!


Aquí os dejo mi receta del directo en Facebook de la delegación Thermomix® La Florida.


EXQUISITO!!


6 hojas de gelatina


400 g de agua


2 bolsitas de hojas de té negro 


o bien 2 bolsitas de infusión de frutos rojos


80 g de azúcar


30 g de zumo de limón


6 hojas de menta fresca


300 g de fresas en dados (y 6 fresas enteras para decorar)


1 - 2 yogures griegos para servir


Preparación


Sumerjimos las hojas de gelatina en agua fría durante un mínimo de 5 minutos para hidratarlas.


Vertemos el agua en el vaso y calentamos 6 min/100°C/vel 1. Metemos las bolsitas de té en el agua y dejamos en infusión un mínimo de 5 minutos, hasta que la infusión haya tomado color. Después, retiramos las bolsitas.




Agregamos al vaso el azúcar, la gelatina hidratada y escurrida y el zumo de limón. Calentamos 3 min/100°C/vel 2. Vertemos en 6 moldes de silicona (tipo flanera) un poco del té (aprox. 1 cm) y lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique. Vertemos el resto de la infusión en una jarra y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, sin que empiece a cuajar.


Con un sacabolas pequeño o  la punta de un cuchillo hacemos un hueco en 6 fresas y cortamos la punta para que asienten de pie.





Rellenamos el hueco con un poco de té y ponemos las hojas de menta. Reservamos en el frigorífico.


Cuando el fondo de los moldes esté cuajado, repartimos los dados de fresa y rellenamos con el té restante. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 5 horas.




Desmoldamos, añadimos  1-2 cucharadas de yogur, decoramos con las fresas rellenas reservadas y servimos bien frío.




Y está munnnn


chaooo