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Hoy vamos a hacer huevos a la flamenca es uno de los platos típicos de la cocina andaluza y echo en nuestra Thermomix® es muy sano y están buenísimos. 

Este plato pertenece a la cocina tradicional,  se consume durante todo el año y se suele servir como primer plato. 

Los huevos son alimentos ricos en proteínas. 

Se puede  hacer en TM31 - TM5 -TM6

Para dos personas

Ingredientes 

60 g de cebolla

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva extra j

30 g de chorizo cortado en dados 

30 g de jamón serrano en dados 

1 cucharada de vinagre 

200 g de  tomate maduro troceado

2 pellizco de sal 

60 g de pimiento rojo en conserva 

20 g de guisantes 

2 - 4 Huevos

150 g de agua 

Preparación 

Ponga en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite  y trocee  4 seg /120°C /vel 1

Agregue  el chorizo  y el jamón y revoque 3 min /120°C /giro inverso  / vel 1

Añada el vinagre y programe 15 seg  /120°C / giro inverso/vel  cuchara

Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C / vel cuchara

Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min /120°C /giro inverso/ vel cuchara . Vuelque en un molde de aluminio de 20cm × 4cm de alto? Con la espátula haga 2-4 huecos y casque en ellos los huevos.  Coloque el molde sobre la bandeja varoma dentro del recipiente varoma. 

Vierta el agua  , sitúe el varoma en su posición y programe 7min / varoma  / vel 1. Sirva inmediatamente ( las claras beben estar blancas y las yemas sin cuajar)

Sugerencias  y trucos 

Para hacer la receta más ligera  ,sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También puede cambiar los guisantes por espárragos 

Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuela de barro calientes.