Aquí paso a detallar los ingredientes que lleva este fantástica receta que he hecho en el Thermomix® .

Flan de bacalao con piquillos al ajillo.

Ingredientes

250 g de bacalao en salazón remojado y desalado(migas), sin piel ni espinas

3 huevos

1 pellizco de sal

30-40 g de nata líquida

25 g de mantequilla y un poco para untar

30 g de harina

1 pimienta de cayena seca

1 ramita de perejil fresco

3 ajos

500 g de leche 

80 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de pimientos del piquillo en tiras y escurrido

Preparación

1. Ponga en el vaso el bacalao desmenuzado, los huevos, la sal y la nata y triture 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.


2. Ponga la mantequilla en el vaso y caliente 1 min/100ºC/vel 1.


3. Añada la harina y programe 1min/100ºC/vel 2.
   


4. Incorpore la cayena, el perejil, el ajo (1/2) y la leche y mezcle 20 seg/vel 6.Después, programe 8min/100ºC/vel4.


5. Agrege la mezcla de bacalao reservada y mezcle 10seg/vel3. Vierta la mezcla en un molde de aluminio rectangular de 1 litro de capacidad previamente untado con mantequilla. Tape el molde con papel de aluminio, póngalo en el recipiente Varoma, tape el Varoma y reserve. Lave el vaso.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel1. Retire el Varoma y reserve tapado. Vacíe el vaso.

Pimientos de piquillo al ajillo

1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y trocee 4seg/vel 5. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso y sofría 7min/120ºC/giro a la inversa vel cuchara. Desmolde el flan sobre una fuente y sirva acompañado de los pimientos

Esta receta por supuesto es de Cookidoo, y con la cocina guiada del TM6 es muy fácil de elaborar.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r47539

Os dejo también el enlace del directo

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