Cada vez somos más conscientes de que no debemos abusar del azúcar blanco refinado. La pasta de dátiles es muy fácil de hacer y es una muy buena alternativa para tus recetas dulces.

Pasta de dátiles casera en Thermomix®  

Ingredientes

✨ dátiles de medjool al gusto

✨ agua muy caliente

Preparación 

? quitaremos los hueso a los dátiles y los ponemos en un recipiente de cristal

? añadimos agua muy caliente hasta cubrir los dátiles y los dejamos en remojo durante al menos 20 minutos (si los dátiles estaban muy secos los podemos dejar más tiempo)

? colamos los dátiles y reservamos el caldo

?añadimos los dátiles y 100 gramos del liquidado de remojo al Thermomix® y trituramos 20 segundos a velocidad 7.

? comprobamos textura y trituramos unos segundos más si hiciera falta. También podemos añadir más líquido si la consistencia no es la deseada

Si queréis sustituir el azúcar por pasta de frailes tened en cuenta que la proporción es de 2/3. Esa decir si la receta pide 100 gramos de azúcar lo sustituimos por 66,67 gramos de pasta de dátiles. 

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? ¿tienes alguna pregunta? Te contesto encantada!!

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