Hola Thermomiseros!!

Hoy vamos a prepara un postre que me he inventado después de probar el maravilloso Helado de Regaliz hecho en Thermomix® . ¿Cómo conseguir hacerlo un poco más saludable y menos calórico? Lo convertimos en yougur!!

En su versión de yogur, tiene menos calorias (eliminamos la parte grasa y la mitad del azúcar), tiene los  probióticos del yogur, y está igual de bueno. Os digo los ingredientes:

Yogur de regaliz

Ingredientes:

120 g de tiras blandas de regaliz negro

800 g de leche entera (mejor si es fresca)

30-40 g de azúcar

1 yogur natural

Preparación

1. Ponemos en el vaso el regaliz y trituramos 15 seg/vel 10.

2. Añadimos 300 g leche y 30 o 40 g de azúcar y programamos 4 min/95°C/vel 1.

3. Trituramos 1 min/vel 9 y dejamos enfriar en el vaso durante 5 minutos.

4. Añadimos 500 g de leche fría (es muy importante que antes de añadir el yogur, la temperatura de la mezcla esté como máximo a 50ºC) y añadimos un yogur natural.

A partir de ahora depende del modelo de Thermomix® :

TM6: 

5 Mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Repartimos la mezcla en los vasitos de yogur, tapamos con sus tapas y los colocamos en el recipiente Varoma.

6. Lavamos el vaso, le ponemos 250 g de agua y colocamos el Varoma en su posición e iniciamos Fermentar/10 h/70°C.  

TM5:

5. Una vez añadido el yogur, mezclamos 5 min/50°C/vel 3. Lo vertemos en tarros de yogur o en tarros herméticos tapados. Los cubrimos bien con 2-3 paños de cocina o una mantita durante 8-12 horas para que fermenten. Durante este tiempo no se deben mover ni enfriar. Una opción es meterlos en el horno apagado donde no habrá corrientes de aire, o en una nevera de playa.