Estofado de aguja de ternera con alcachofas en Thermomix®

#Carnes y aves 16 mayo 2020

Estofado de aguja de ternera con alcachofas en Thermomix®


Hoy vamos a cocinar ternera y alcachofas, este tiempo es ideal porque encontramos alcachofas en todas las fruterías y no están nada mal de precio.


Esta receta la he sacado de cookidoo y me encanta. Os la dejo aquí, con algunos cambios para que la disfruteis cocinando, como yo hago.


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r16599


Ingredientes:


300 g de cebolla en cuartos


2 dientes de ajo


70 g de aceite de oliva


800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)


1 cucharadita de harina


100 g de vino tinto


150 g de zanahorias en rodajas


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


1 pellizco de nuez moscada molida


2 clavos


400 g de agua


6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)


½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)


Preparación



  1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee (4 seg/vel 5). Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría (8 min/120°C/ giro inverso /vel 1).

  2. Incorpore la aguja de ternera y la harina y sofría (5 min/120°C/giro inverso / vel cuchara).

  3. Agregue el vino, las zanahorias, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los clavos y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas frotadas con el limón. Tape el Varoma y programe (45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara). Ponga en la fuente de servir las alcachofas, vierta el contenido del vaso, mezcle, deje reposar 5 minutos y sirva.



Nuestro estofado en el vaso


las patatas al vapor



Alcachofas al vapor



La carne mezclada con las alcachofas. 


Aqui todo mezclado con las patatas. 


Buenísimo. 


Os pongo enlace de la delegación la Florida de Facebook. 


https://www.facebook.com/groups/623083148482902/permalink/661540544637162/


Lo podéis acompañar con patatas fritas, arroz, patatas al vapor o puré de patatas.


Si te ha gustado, pulsa LIKE.


https://thermomix-sevilla-aljarafe.es/soledad-garrido/noticias/demo-virtual-tm6-thermomix/


Si necesitas o quieres ponerte en contacto conmigo dime y te llamo.