TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

INGREDIENTES

• 125 gr azúcar Moreno


• 125 gr azúcar blanquilla


• 10 tiras piel naranja


• 400 gr zanahorias


• 4 huevos


• 240 gr aceite


• 250 gr harina trigo


• 2 cucharaditas de bicarbonato


• 2 cucharaditas de levadura polvo química


• 1, 1/2 cucharadita canela molida


• 1/2 cucharadita de nuez moscada


• 1/4 cucharadita de sal


• 1/4 cucharadita de clavo molido


• 1 cubilete de arándanos deshidratados


• 1-2 cubiletes de nueces troceadas

Para el glaseado

• 80 gr chocolate blanco


• 70 gr mantequilla


• 400-500 gr queso crema, tipo Philadelphia (puede ser ligh o 0%)


• 30-50 gr zumo naranja


• 50 gr azúcar glas

ELABORACIÓN 

1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde engrasado y forrado de papel de hornear.


2. Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizar 10 seg/ vel 10.
   


3. Añadir las zanahorias y trocear 5 seg/ vel 5.
   


4. Añadir los huevos y el aceite y mezclar 30 seg/ vel 5.


5. Añadir harina, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada, canela y clavo. Mezclar 5 seg/ vel 6.
   


6. Añadir los arándanos y las nueces y mezclar 3 seg/ giro inverso/ vel 5.
   


7. Verter en molde preparado


8. Hornear 40-60 min

Para el glaseado

1. Poner el chocolate y rallarlo 10 seg/ vel 10
   


2. Añadir la mantequilla y calentar 1 min/50ºC/ vel 3
   


3. Incorporar el queso, el zumo y el azúcar y mezclar 30 seg/ vel 3
   


4. Bajar con La espátula y volver a mezclar 30 seg/ vel 3