Crema de arroz con leche con coulis de mango en Thermomix®

#General 13 febrero 2017

Hola a todos de nuevo, hoy os traigo un postre con una mezcla de clásico y actual, crema de arroz con leche con coulis de mango en Thermomix® . Es un postre que se toma en frio, y podemos introducirle alguna variante. La receta original pertenece a la colección “buffet navideño” pero hemos suprimido la parte del sabayón. Vamos con la receta:Crema de arroz con leche con coulis de mango en Thermomix® Ingredientes:

  • Para el coulis de mango:
    • 130 g de mango
    • 75 g de azúcar
    • 1 cucharada de zumo de limón
  • Crema de arroz con leche:
    • 100 g de azúcar
    • 60 g de arroz redondo
    • 2-3 tiras de piel de limón
    • 600 g de leche
    • 1 huevo
    • 1 yema de huevo
  • Para decorar:
    • Canela molida
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso el mango, el azúcar y el zumo del limón. Trituramos 10 segundos/velocidad 10. Con ayuda de la espátula bajamos los ingredientes al fondo del vaso. Programamos 6 minutos/90º/velocidad 3. Repartimos el coulis en vasitos y reservamos.
  2. Con el vaso limpio y seco vamos a hacer la crema. Ponemos en el vaso el azúcar, el arroz, y la piel de limón. Pulverizamos 30 segundos/velocidad 10. Bajamos con la espátula los ingredientes al fondo del vaso.
  3. Añadimos la leche, el huevo y la yema. Programamos 12 minutos/100/velocidad 4. Vertemos la mezcla en los vasitos donde tenemos el coulis y dejamos enfriar.
  4. Justo antes de servir, decoramos con canela molida.
 Si utilizamos otra fruta como podría ser fresa, frambuesa, ciruela… el proceso sería el mismo. Y para decorar podemos usar guindas, trozos de fruta o lo que queramos.Espero que os guste la receta.Un saludo. Noelia Fernández.