Albóndigas de berenjena y queso
#Verduras, hortalizas y ensaladas 07 julio 2016
100 g de queso- 200 g de berenjena
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Introducir el queso en el vaso y rallar a golpe de turbo. Sacar y reservar.
- Cortar la berenjena sin pelar a trozos grandes (con que quepan por el bocal, es suficiente).
- Introducir la berenjena y los ajos en el vaso y añadir 50 ml (1/2 cubilete) de aceite de oliva. Triturar 5 segundos, velocidad 5.
- Sofreír durante 12 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadir el queso, el pan rallado y el huevo y mezclarlo todo durante1 minuto a velocidad 2.
- Sacar la masa del vaso y dejar enfriar en la nevera (basta con que esté fría y consistente, pero ésta es una de estas recetas que está incluso mejor al cabo de unas horas, cuando todos los sabores se han mezclado). Formar bolitas , pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír.