TORTILLA DE CEBOLLA AL VAROMA

Ingredientes:

120 g de aceite

500 g de cebolla en octavos

130 g de agua

5-6 pellizcos de sal

600 g de patatas para freìr (rodajas 2-3 mm)

6 huevos

Pasos para la preparaciòn:

1.-Ponga en el vaso del Thermomix®  20 g de aceite y la cebolla e inicie Alta temperatura .Despuès, trocee 4 segundos, velocidad 4.

2.-Añade 30 g de de agua y 1 o 2 pellizcos de sal y programe 8 minutos a 120 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponga en un bol y reserve.

3.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso de su Thermomix®  100 g de aceite y 2 pellizcos de sal. Programe 18 minutos, 120 grados, giro a la izquierda, velocidad 1. Retire la mariposa. Vierta las patatas en el cestillo, colocadas sobre un bol y dèjelas escurrir.

4.-Ponga en el vaso del Thermomix® los huevos y 2 pellizcos de sal y bata 10 segundos a velocidad 3. Retire a un bol grande, añada las patatas del cestillo y mezcle con la espàtula.

5.-Ponga en el vaso del Thermomix® el agua. Sitùe el recipiente varoma en su posiciòn con el molde, coloque encima el molde 2 o 3 hojas de papel de cocina.Tape el varoma y programe 50 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Deje templar, corte y sirva.