Dulce de leche pastelero

#Postres y dulces 10 diciembre 2020

TM5 - TM6


Hola¡¡


Hoy toca hacer una receta dulce la cual nos puede dar mucho juego para relleno de  bizcochos  , hojaldre etc... , dulce de leche y está de rico que ni os cuento hacerlo y ya me contáis . 


Ingredientes 


120 g de azúcar moreno


1/2 cucharadita de bicarbonato 


1 pellizco de sal


200 g de nata ( 35% de grasa ) a temperatura ambiente 


Preparación 


Ponga en el vaso  la leche , el azúcar moreno , el azúcar  blanco  , el bicarbonato y la sal . Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 50 min / varoma / vel 5 .Con ella espátula  bajé los ingredientes hacia el fondo del vaso. 


Añada la nata , coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min / varoma  / vel 5 . Vierta inmediatamente en un tarro de crital y deje enfriar durante aprox 2 horas antes de utilizarlo a su conveniencia.


Sugerencias


Al retirar el dulce de leche del vaso  , estará líquido .  Cogerá textura cremoso una vez frio.


Utilice para cubrir bizcochos , rellenar pasteles , acompañar crepes , frutas , etc .  


Conserve el dulce de leche pastelero en el frigorífico  .