Ensalada de calabacín y mango

#Verduras, hortalizas y ensaladas 29 julio 2018

Sí, si, como habéis leído. Calabacín en ensalada, y ¡con mango! Os va a encantar. 


La particularidad de esta ensalada lo pone el calabacín ya que lo tomamos en crudo y la salsa de mango, cilantro y zumo de lima con nuestro Thermomix® , aporta el toque original y textura increíble.


Además, para esta ensalada he aprovechado mi pequeño huerto. Como tenía tantos calabacines, quise compartir con vosotr@s, una receta creativa, con la que vais a lograr el éxito entre vuestros invitados.



  • 1-2 calabacines pequeños con piel, cortados en bastones 

  • 1 mango maduro, medio cortado en bastones y medio en trozos

  • 2 chalotas (en mi caso, usé una cebolla morada, para darle color)

  • 50g de aceite de girasol

  • 3-4 ramitas de cilantro fresco

  • 20g de zumo de lima

  • 1 pellizco de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida




Elaboración 



  1. En una ensaladera, pon los bastones de calabacín y mango

  2. Introduce en el vaso los trozos de la mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pica 10 seg/vel 4. Vierte en la ensaladera, mezcla bien, ¡y a disfrutar!


Lo mejor de elaborar ensaladas con nuestro Thermomix® es que, como habéis visto, son hiper sencillas y muy originales. Ya me contaréis. 


¡Hasta la próxima!