Ensalada de calabacín y mango

Sí, si, como habéis leído. Calabacín en ensalada, y ¡con mango! Os va a encantar. 

La particularidad de esta ensalada lo pone el calabacín ya que lo tomamos en crudo y la salsa de mango, cilantro y zumo de lima con nuestro Thermomix® , aporta el toque original y textura increíble.

Además, para esta ensalada he aprovechado mi pequeño huerto. Como tenía tantos calabacines, quise compartir con vosotr@s, una receta creativa, con la que vais a lograr el éxito entre vuestros invitados.

• 1-2 calabacines pequeños con piel, cortados en bastones 


• 1 mango maduro, medio cortado en bastones y medio en trozos


• 2 chalotas (en mi caso, usé una cebolla morada, para darle color)


• 50g de aceite de girasol


• 3-4 ramitas de cilantro fresco


• 20g de zumo de lima


• 1 pellizco de sal


• 1 pellizco de pimienta molida

Elaboración 

1. En una ensaladera, pon los bastones de calabacín y mango


2. Introduce en el vaso los trozos de la mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pica 10 seg/vel 4. Vierte en la ensaladera, mezcla bien, ¡y a disfrutar!

Lo mejor de elaborar ensaladas con nuestro Thermomix® es que, como habéis visto, son hiper sencillas y muy originales. Ya me contaréis. 

¡Hasta la próxima!