MASA DE PIZZA SIN GLUTEN DE LAS AUTENTICAS

#Dietas especiales 17 febrero 2021


Hola, como ya sabéis, hace poco me dijeron que no podía tomar trigo ni algunos de la familia. Así que estoy en ello, probando harinas y recetas ricas. 


En casa siempre hemos comido pizzas súper caseras y finas, y sin gluten es algo dificil pero no imposible. 


Aquí os  paso la receta y mis consejos. A mí me gustan finas y de esta receta pueden salir dos.Claro que depende del comensal 


INGREDIENTES : 


1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


130 g de agua


15 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas


o bien ½ sobre de levadura de panadería deshidratada instantánea (consultar lista FACE)


1 cucharadita de azúcar


35 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten


130 g de harina panificable ( utilice la de mercadona)


½ cucharadita de sal


ELABORACIÓN:


Poner el horno al máximo después de doblar la masa. 


Coja papel de hornear , unte dos papeles con el aceite y reserve.


Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.


Añada la harina de arroz, la harina panificable y la sal y amase 2 min/. Vierta la masa en el molde preparado (es una masa blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa, saldrán dos nada uniforme claro. Distribuye mitad en cada papel e intenta con las manos hacer lo más círculo que puedas. Dejar reposar al menos una hora para doblar. 


Una vez doble, puedes espolvorear con harina de arroz e intentar aplastar lo más que puedas con las manos.


Hacer una mezcla con aceite, ajitos, sal, y albahaca y untar la masa. 


Entrar en el horno que previamente tiene que haber estado al máximo de temperatura. Y hacer unos 10 minutos lo más cerca de la parte de abajo, luego seguir dorando otros diez minutos en el medio del horno. Siempre al máximo arriba y abajo. 


OS quedará así de fina y de rica. 


Si queréis una demostración de Thermomix® TM6 no dudéis en dejar vuestros  datos aquí abajo, en breve me pondré en contacto contigo, si no tienes agente comercial igualmente  quieres que te atienda, recuerda dejar tus datos. 


Siempre a tu lado


Isabel María Rodríguez Almeida.