Tallarines con verduras y langostinos al curry

#Pastas y arroces 22 agosto 2020

Aquí tenemos una receta fácil y ligera, ideal para una cena rápida. Para ello tendremos  preparados los ingredientes y mientras la verdura y la salsa se hacen en nuestro Thermomix® , pondremos la pasta a cocer en un olla al fuego, si queremos economizar tiempo, o tendremos previamente cocida en nuestro vaso, como nos resulte más cómodo.


TM5 TM6 (para los que tengáis tm31, seguro que podréis adaptarla)


Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15min
Tiempo total: 30 min
Raciones: 6 raciones


Ingredientes


150 g de cebolla en cuartos
2 - 3 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita colmada de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas de curry en polvo
¼ de cucharadita de colorante amarillo
1 lata de leche de coco (400 g)
100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm y cada rodaja en cuartos)
100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
100 g de champiñones frescos laminados
200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
400 g de tallarines
agua para la olla
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de semillas de sésamo 


Preparación



  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5.

  2. Añada el tomate troceado y sofría 5 min/120°C/vel 1.

  3. Incorpore el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de coco. Triture 1 min/vel 10.

  4. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones laminados salpimentados. Coloque la bandeja Varoma con los langostinos, tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retire el Varoma.

  5. Escurra la pasta, póngala en una fuente y añada las verduras y los langostinos. Podéis poner la salsa en un cuenco y cada uno que se eche la cantidad que quiera, luego espolvoree con el cilantro y las semillas de sésamo y a comer!


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