Carrilleras estofadas al whisky con higos

#Carnes y aves 06 diciembre 2018


Esta receta es de muy fácil preparación, se hace prácticamente sóla, con nuestra cocina guiada, únicamente vamos añadiendo los ingredientes y en sólo tres paso ya la tendremos lista para emplatar.


Ingredientes 


100 gramos de dientes de ajo pelados y chafados
75 gramos de aceite de oliva
1 kg. de carrilleras de cerdo
2 hojas de laurel secas
cucharada de perejil fresco picado
250 gramos de vino oloroso 
100 gramos de whisky
1 pastilla de caldo de carne
30 gramos de zumo de naranja recién exprimido
1 chorrito de zumo de limón 


Preparación



  1. Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara

  2. Agregue las carrilleras el laurel el perejil el vino oloroso el whisky la pastilla de caldo y el zumo de naranja y el zumo de limón y programe 45 min/Varoma/Giro inverso/vel cuchara.

  3. Añada los higos y programe 10 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara.

  4. Vierta en una fuente y sirva.


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