Ponemos en el vaso el 140 gr de azúcar y 270 g de agua y programamos 5 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, repartimos el caramelo en un molde redondo metálico. Vertemos el almíbar del vaso en una jarra y reservamos.

Ponemos las yemas en el vaso y batimos 10 seg/vel 2. Después, programamos 2 min/vel 2. Mientras tanto, vertemos poco a poco el almíbar reservado sobre la tapa. Vertemos la preparación en una jarra, a través de un colador y reservamos. Aclaramos el vaso.

Ponemos en el vaso 200 g de agua y calentamos 4 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, vertemos la mezcla de huevo y almíbar en el molde caramelizado y lo tapamos con papel de aluminio. Lo colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

Colocamos el Varoma en su posición y programamos 15 min/Varoma/vel cuchara. Retiramos el Varoma, destapamos el molde y dejamos enfriar.

Lavamos el vaso y añadimos los 300 gr de leche, los 300 gr de nata de montar, el sobre de cuajada, 130 gr de azúcar y 200 gr de queso cremoso. Programamos 10 minutos/90º/velocidad 4.

Antes de ponerlo encima del tocino, con un tenedor rallamos la superficie del tocino de cielo para que se peguen las dos capas. Vertemos la crema de queso sobre el tocino de cielo y dejamos enfriar mínimo 4 horas en el frigorífico.

A la hora de desmoldarlo le tienes que dar la vuelta y que se quede el tocino con el caramelo en la capa de arriba.