Recetas de patatas aliñadas (o "papas aliñás" como decimos aquí en Adalucía) hay muchas, pero la que más me gusta y me recuerda a mis veranos en Chiclana es la que hacen en Cádiz. Aunque es una receta típica del verano, en mi cocina no falta durante todo el año.

Ingredientes:

• 750 gr de agua
• 500 gr de patatas nuevas, con piel y lavadas
• 2 huevos
• 2 cebolletas cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas colmada de perejil fresco picado
• 150 gr aceite de oliva virgen extra
• 20 gramos de vinagre (aconsejo de Jerez)
• Sal al gusto
• 1 lata de atún en aceite (opcional)

1. Poner en el vaso el agua e introducir el cestillo con los huevos.
2. Situar el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tapar y programar 30 min/temp.varoma/vel.2
   
3. Retirar el varoma y sacar el cestillo del vaso con la muesca de la espátula.
4. Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1 cm de grosor aprox. (o cortar en trozos) y ponerlas en una fuente de cerámica o cristal (nunca de metal).
5. Añadir la cebolleta, los huevos cocidos,  pelados y cortados a gajos, el atún bien escurrido (opcional) y el perejil picado.
6. Poner en el vaso la sal, el vinagre y el aceite. Programar 10 seg/ vel.6.
7. Verter la mezcla encima de las patatas y mezclar todo bien.
8. Dejar enfriar las patatas a temperatura ambiente (sin pasar por el frigorífico).

Consejo: están más buenas si las comes el mismo día. Si no las vas a comer el mismo dia, sácalas del frigorífico una hora antes de consumirlas para que cojan todo el sabor.