Lo primero es realizar en TM6 el crocanti de almendras en cocina guiada. Para ello seguimos AL PIE DE LA LETRA la receta de CROCANTI DE CACAHUETES.

Una vez frio el crocanti, continuaremos con la receta de la tarta. Ponemos en el vaso el crocanti de almendras frio y a trozos y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso el praliné de almendras en trozos y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 10 seg/vel 7. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 seg/vel. 5. Vertemos en un molde desmontable de Ø 20 cm. Con el dorso de una cuchara, repartimos la galleta triturada por la base del molde y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la nata y programamos vel. 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté semi-montada (tiene que quedar cremosa).

Con la espátula, bajamos la nata hacia el fondo del vaso. Incorporamos la leche condensada y mezclamos 5 seg/vel 2.5. Vertemos la mitad de la nata en el molde reservado, repartimos la mitad del praliné de almendras reservado y cubra con el resto de la nata. Repartimos el resto del praliné de almendras y decoramos con las almendras crudas y enteras reservadas.

Introducimos el molde en el congelador durante aprox. 4 horas. Desmoldamos la tarta, cortamos en porciones y servimos.