VASITOS DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y ACEITUNAS NEGRAS CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 21 diciembre 2016

VASITOS DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y ACEITUNAS NEGRAS CON Thermomix® . Esta receta esta en la colección de recetas de la plataforma oficial de Thermomix® Buffet Navideño .INGREDIENTES
  • 200gr. de queso manchego en trozos
  • 300gr. de nata (35% de grasa)
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 20 tomamtitos cherry
  • 100gr. de agua
  • 100gr. de paté de aceitunas negras
  • 20 hojas pequeñas de manta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10seg./vel.10. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga en el vaso la nata y la pimienta y caliente 5 min./90ºC/vel. cuchara. Mientras tanto, haga en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y pongalos en el cestillo. Reserve.
  3. Añada el queso rallado reservado y programe 3 min./90ºC/vel. 3. Retire del vaso y reparta en los 20 vasos de chupito. Aclare el vaso.
  4. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los tomates y programe 4min./100ºC/vel. cuchara. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y deje templar 5 minutos.
  5. Pele los tomates y ponga uno en cada vasito sobre la crema de queso.Corone cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y ponga encima una hojita de menta. Riegue cada uno con un chorrito de aceite de oliva.