Bienvenidos a mi blog!! Soy Erika, tengo una amplia trayectoria como agente comercial y en este espacio podré estar en contacto con clientes, futuros clientes y toda persona que necesite cualquier consulta relacionada con Thermomix® , estaré encantada de atenderos. No te puedes perder nuestra últimas novedades.
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Hoy la cosa va de guisos , y que guiso mas rico con una de nuestras funciones premium en Thermomix® , la Cocción Lenta , esos que se hacían antes con mucho cariño y esmero nuestras abuelas, vuelven a nuestras cocinas con ayuda del cubrecuchillas.
Los ingredientes usados son prácticos y de coste económico y fácil de encontrar .
Ingredientes
250 g de garbanzos secos
70 g de aceite de oliva
500 g de carrilleras de cerdo cortadas por la mitad ( yo use 640 g porque venían en dos paquetitos )
50 g de vino de Jerez seco ( use vino blanco porque no tenia otro cambia un poco el sabor)
100 g de cebolla en trozos
100 g de zanahoria en trozos
1 diente de ajo
600 g de caldo de carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón ( aquí use pimentón picante)
Recordad que podéis dar vuestro toque personal siempre , vuestro sello de identidad y me encanta que me deis ideas.
Pasos que tenemos que seguir :
1. Colocar el bol sobre la tapa del vaso y pesar 250 gr de garbanzos secos . Cubrir los mismos con agua templada , yo eche un poco de bicarbonato para ablandar mejor , y esperar entre 12 o 15 horas . Os aconsejo dejarlo preparado la noche anterior y así es mas practico.
2.Poner en el vaso 20 gr de aceite y echar las carrilleras y programar alta temperatura.
3. Añadir el vino , sin poner cubilete, evapore 2 min/Vamora/giro inverso / velocidad cuchara . Una vez listo , retirar en un bol y reservar.
4. Poner en el vaso , la cebolla , el ajo , la zanahoria y el aceite . Trocear 6s/ vel. 5 y sofreír 6min/120º/ vel 1. Retirar en el bol de las carrilleras.
5. Colocar en cubrecuchillas en el vaso . Enjuagar bien garbanzos . Echar garbanzos escurridos , las carrilleras , el sofrito de verduras , el caldo de carne , sal pimienta e iniciamos la Cocción lenta /5 h/98º. Una vez listo compruebe como esta el garbanzo y sino programe alguna hora mas . Sirva inmediatamente.
Nota : yo lo comí de un día para otro y el portaje se asienta mas de un día para otro. Delicioso y muy rico .
Recuerda que el cubrecucchillas se puede usar con tm5 y tm6, que nos ayuda en este tipo de cocción y en las de vacío. Es muy practico y así cocinamos muy variado.
Si quieres ver mas o conocer mas sobre ella puedes contactarme.
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Que tengáis un día estupendo .
Un abrazo
Erika Luna
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