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Bienvenidos a mi blog!! Soy Erika, tengo una amplia trayectoria como agente comercial y en este espacio podré estar en contacto con clientes, futuros clientes y toda persona que necesite cualquier consulta relacionada con  Thermomix® , estaré encantada de atenderos. No te puedes perder nuestra últimas novedades.

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BERENJENAS RELLENAS DE ALUBIAS Y TOMATE

08 February 2021
08 February 2021


Lo prometido es deuda , y aquí os dejo la receta del sábado 6, donde hacemos tributo a la Revista Thermomix® 148 (Pasión por la cocina) de Thermomix® , para mi una gran elección y fomentamos con ello el consumo de legumbres en esta ocasión.  Recordad que podéis organizar vuestra semana gracias a cookido y acondicionar las recetas para menos comensales. 


Necesitaremos para nuestra receta de 6 comensales : 


3 berenjenas


40 g de aceite de oliva virgen extra (y 2 cucharadas más para regar)


200 g de cebolla en trozos


4 dientes de ajo


70 g de pimiento rojo en trozos


150 - 200 g de carne picada de ternera desmenuzada


100 g de tomate frito


1 pellizco de comino molido


2 pellizcos de sal


1 pellizco de pimienta molida


200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas


1 cucharadita de perejil fresco picado


Una vez con todos los ingredientes listos comenzamos la preparación: 


1. Precalentamos el horno a 200 grados. Forramos la bandeja del horno con dos gotitas de aceite y papel de cocina. 


2. Cortamos las berenjenas longitudinalmente , le hacemos varias cortes a las mismas para que penetre posteriormente el calor del horno, ponemos en bandeja y regamos con un poco de aceite y sal. 




3. Horneamos las berenjenas a 200 grados ( esto depende de cada horno , si no tienes horno puedes poner el varoma 30 minutos / varoma /velocidad cuchara) o el tiempo que necesite. Mientras tanto continuamos con el siguiente paso . 




4. Ponemos en el vaso los ingredientes para el sofrito cebolla, ajos y pimientos . Troceamos 2 seg./vel.5. Seguidamente sofreímos 10 min/120 grados /giro inverso /vel. cuchara. 


5. Agreguemos la carne picada y sofreímos  3 min/120°C/giro inversa/vel cuchara.


6.Cuando finalicemos el tiempo de horno, retiramos y dejamos templar 10 min. Nos ayudamos del cuchillo y una cuchara para quitar la pulpa de la berenjena, y la reservamos. 


7.Añadimos  al vaso la pulpa de las berenjenas, el tomate frito, el comino, 2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta y sofría 2 min/120°C/giro inversa /vel cuchara . Retiramos  a un bol y mezclamos con las judías blancas. Poner  las berenjenas en la fuente de horno y rellénelas con la mezcla.


8. Horneamos durante 10 minutos (200°C).  Si quieres puedes echar algo de queso es opcional . Servimos inmediatamente espolvoreadas con perejil fresco picado.


Y listo para comer, que aproveche. 


Nota:  si son menos comensales podéis hacer la mitad de la receta. 


https://www.facebook.com/721277260/videos/10158157014427261/


Os dejo enlace directo arriba.


Recordad que podéis hacerla y etiquetarnos en nuestro grupo de facebook Delegación Thermomix® Sevilla Florida. 


¡Si te gusto la receta regálame un like!


¡Una vez mas gracias por estar con nosotros en todo momento!


Un abrazo , 


Erika Luna López

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