La receta que os traigo hoy es muy sencilla y nos ayudara a combatir los excesos de las navidades , cocinaremos aprovechando el vapor de agua de Thermomix® y sus tres niveles de cocción, y lo haremos de forma manual. Siempre solicitáis este modo así que empecemos: 

INGREDIENTES: 

A. INGREDIENTES PARA EL BROCOLI CON SALSA DE YOGURT, MIEL Y MOSTAZA A LA ANTIGUA( INGRDIENTES PARA DOS )

*1 RAMILLETE DE BROCOLI

* CUCHARADA DE MIEL 

* CUCHARADADE MOSTAZA

*YOGURT NATURAL 0% MATERIA GRASA

* PIZCA DE SAL 

* 4 CUCHARADAS DE ALMENDRA LAMINADAS AL GUSTO

*700 GR DE AGUA .

B. CALDO DE VERDURAS ( INGREDIENTES PARA DOS)

*100 GR DE REPOLLO( EN TROZOS DE 2-3 CM)

*100 GR DE NABO ( EN TROZOS DE 2 A 3 CM)

*50 GR DE ZANAHORIA 

*50 GR DE APIO

* 50 GR DE PUERRO 

*50GR DE CEBOLLA

*50GR DE TOMATE 

*700 GR DE AGUA.

C. PESCADO AL VAPOR 

*2 MERLUZAS FRESCAS O CONGELADAS ALARGADAS 

* 4 RODAJAS DE LIMON

* CEBOLLA EN JULIANA 

* ESPECIES AL GUSTO (SAL, PIMIENTA, AJO Y CEBOLLA EN POLVO Y PEREJIL)

* PAPEL DE COCINA PARA ENVOLVERLAS 

D.PAPAS ALIÑAS 

* 2 O 3 PAPAS MEDIANAS PELADAS Y CHASCADAS 

*2 HUEVOS  Y PAPEL FILM PARA ENVOLVER

* PEREGIL , SAL Y CEBOLLA PICADITA AL GUSTO.

*AOVE

Aunque veáis muchos ingredientes son muy comunes y la receta es mas bien simple solo emparemos a colocar en cada nivel los ingredientes y veréis la facilidad de la misma. 

1. Empezamos lavando todas la verduras y quitando la piel de las mismas . Solo tenemos que echar todos los ingredientes del caldo de verduras que tenemos en la lista ya troceados previamente y programamos 10seg/ vel 4.

2. Agregamos agua 700 gr. En este paso ponemos las  patatas en el cestillo y los dos huevos envueltos en papel film para nuestras papas aliñadas, y colocamos dentro del vaso y cerramos con la tapa . 

3. Seguidamente cortamos el brócoli y lo colocamos en el varoma con un poco de sal.

4. En la bandeja del varoma colocamos la merluza o el pescado que hayas elegido en el papel de cocina o en una bolsa de asar, echamos aceite colocamos cebolla , el pescado , encima salpimentamos y echamos especias elegidas , dos rodajas de limón en cada pieza, y terminamos con perejil, ya podemos cerrar cada paquetito colocar la tapa del varoma y poner encima de la tapa de Thermomix® y programar. 

5. Programamos 20 min/varoma / vel.1 

6. Finalizado el tiempo sacar del vaso todos los ingredientes y colocar en diferentes platos , limpiar y hacemos la receta de la salsa d yogur.

7 . Para elaborar la salsa de yogur necesita el yogur natural, la miel , y la mostaza y programas 10 seg/vel4, y ya esta lista para echar encima del brócoli y se termina con unas cucharadas de almendras en laminas. 

8. Luego emplatamos el pescado , la patata y el huevo troceamos mezclamos con cebollita aceite y sal y tenemos las patatas aliñas y el caldo podemos colarlo con el cestillo y reservar las verduras para una crema de verduras y tomar el mismo solo o con un poco de sal. 

Esta receta no tiene gran cosa pero aprovecha muchísimo todo el vapor de agua que se produce y os aseguro que podéis sacar de la misma , mas recetas , podéis hacer mas huevos y hacer huevos rellenos , o tenerlos reservados para ensaladas o para tomar antes del entrenamiento. Podéis hacer sopa de verduras , o separar el caldo de verduras y hacer una crema o hacer un sofrito con ajo y verduras y echar unas lonchas de jamón serrano y vino y tenéis otra receta. Podéis echar mas patatas y hacer puré de patatas...etc Como podéis ver empiezo y no termino . Todo siempre a vuestro gusto y elección. 

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Os dejo el enlace del directo por si quisierais visitarlo. 

Os animo a explorar la cocina manual y en tres niveles porque podeis sacar mucho provecho a vuestra Thermomix® , y quien no  la tenga la animo a conocerla. Puedes clicar y solicitar una demostración gratuita online o presencial conmigo. No te quedes con las ganas!

¡Si te ha gustado la receta regálame un like!

Que tengáis una gran semana. Nos vemos en la próxima receta.

Erika Luna López