Estas bolitas de plátano, son muy aconsejable para merienda energética ya que acompañamos al potasio del plátano, todo el omega de los frutos secos y la facilidad de poderla llevar, sin ocupar mucho sitio. 

INGREDIENTES:

30 g de almendras crudas con piel

6 orejones de albaricoque (aprox. 40 g)

20 g de muesli

30 g de mijo inflado (y algo más para rebozar)

130 g de plátanos maduros en trozos

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

20 g de harina de coco

o bien 20 g de coco rallado (pulverizado)

1 cucharadita de mantequilla de cacahuete

1 pellizco de canela molida (opcional)

PREPARACION:

Si no hemos encontrado la harina de coco, pulverizar el coco en primer lugar, 30 segundos velocidad 5-10 y reservar.

siga con la receta.

Ponga en el vaso las almendras, los orejones de albaricoque, el muesli y el mijo inflado y pique 10 seg/vel 7.

Añada los plátanos, la vainilla, la harina de coco, la mantequilla de cacahuete y la canela y mezcle 10 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en un bol un poco de mijo inflado. Forme con la mezcla 10 bolas (aprox. 25 g cada una) y rebócelas con el mijo inflado. Sirva inmediatamente o reserve en el frigorífico en un recipiente hermético, durante 1-2 días.

Fuente Cookidoo.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r625657

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