ESPONJA

ponga en vaso, la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza.

15 seg. vel/4. Retire del vaso y dele forma de bola sobre la encimera.

introduzca  la masa en un bol  y cubra con agua caliente. Cuanto la bola de masa flote , estará lista.

 Aprox. 15 minutos

Masa

Ponga en el vaso, el azúcar, la piel de limón y naranja y triture 20 s./ vel. 10

Con la espátula baje el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso.

Añada la leche, la mantequilla el huevo, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa.

Mezcle 30 seg./velocidad 6 y a continuación , inicie  Amasar 3 minutos v/espiga. deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen. ( Yo lo pongo en el horno a 40 º una hora aproximadamente y cuidando mucho que no ke de el aire).

Cuando haya crecido que llegue al filo del vaso,  baje con la espátula  la masa hasta el fondo del vaso e inicie modo amasar 1 minuto.

Retire la masa y forme las bolas  ( yo las hice con el sacabolas de helados.

Con un papel en el fondo, lo puse sobre los moldes cupcakes hasta que doblo el volumen y quedo una bola.

hornear 10 o 12  minutos a 180 º.

Con el vaso muy seco, glasear los 200 g. de azúcar 30 seg/v 10. Añadir la clara de huevo y mezclar 15 seg/ v 6. si está espesa puede añadir una cucharadita de zumo de limón.

Rellenar con nata montada 500 g. aproximadamente y poner encima la glassa y un trocito de fruta escarchada, o naranja confitada.