Hoy traigo por aquí, esta ensalada de judiones, aguacate y atún, es una ensalada la cual podemos tomar en verano, ya que  una buena manera de tomar legumbres  en frio, tenemos los hidratos de la legumbre, la proteína del atún y el alto contenido de vitamina D y potasio que tiene el aguacate, por lo tanto es una plato sano , equilibrado y además esta buenísimo.

INGREDIENTES:

300 g de agua

150 g de judías verdes redondas congeladas

100 g de cebolla en cuartos

50 g de aceite de oliva

20 g de vinagre

½ cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

100 - 120 g de aguacate en dados de 2 cm

250 g de judías blancas cocidas (en conserva) (judiones de la Granja) aclarados y escurridos

200 g de atún en aceite

100 g de tomates cherry en mitades

PREPARACION:

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el cestillo dentro del vaso,  pese las judías verdes.  Ponga la tapa y el cubilete y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el cestillo, con a mueca de la espatula vierta las judías en una ensaladera y reserve. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y trocee 5 seg/vel 5. Vierta sobre las judías verdes reservadas, añada el aguacate, los judiones, el atún y los tomates. Mezcle bien con la espátula y sirva.

Fuente cokidoo.es https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r748457

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