Esta receta está adaptada a Thermomix® a partir de esta receta

Ingredientes

• 2 huevos


• 120g azúcar (en mi caso usé eritritol)


• Ralladura de medio limón o naranja


• 100ml de aceite de oliva virgen extra


• 100g de masa madre al 100% de hidratación


• 30ml de leche


• 130g de harina de repostería


• 1 cucharadita rasa de levadura química


• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja con 12 cavidades para magdalenas cubriéndolas con cápsulas de papel.


2. Echar los huevos, la ralladura de limón y el azúcar o eritritol y batir 5 minutos/vel. 3.


3. Añadir el aceite de oliva y batir 1 minuto/vel 3.


4. Echar la masa madre y la leche y batir 1 minuto/vel 1.5.


5. Añadir la harina tamizada junto a la levadura y la sal y batir 9 segundos/vel 3. Terminar de integrar con la espátula.


6. Echar en los moldes llenando hasta 2/3 de su capacidad. Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180ºC y hornear 18-20 minutos.


7. Esperar tras sacarlas del horno, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla completamente.