?Con Halloween a la vuelta de la esquina hoy os presento un Risotto riquísimo y muy rápido ?

Ojo esta receta es para dos!

Ingredientes

• 60 g de parmesano, en trozos


• 250 g de calabaza Hokkaido, en trozos


• 80 - 100 g de cebolla, cortadas a la mitad


• 125 g de arroz risotto


• 90 g de vino blanco


• 280 g de agua


• 1⁄4 de cucharadita de comino, molido


• 2 - 3 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras, casera o bien 1 pastilla de caldo de verduras (por 0,5 l)
  


• 20 g de mantequilla, en trozos


• 2 pizcas de pimienta, recién molida

Preparación:

1. Ponemos el parmesano en el vaso, programamos 10 segundos velocidad 8, bajamos con la espátula y retiramos a un bol.


2. Ponemos calabaza y cebolla en el vaso, y programamos 5 segundos velocidad 5. Bajamos con la espátula.


3. Agregamos arroz, vino, agua, comino y la pastilla de caldo, programamos 16 min., 100 °C/ velocidad 1.


4. Agregamos la mantequilla y 40 g de parmesano triturado y revolvemos con la espátula. Sazonamos al gusto y servimos el risotto de calabaza. Podemos espolvorear con pimienta recién molida.

Fuente: Cookidoo®

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